天然酵母パン作り体験

天然酵母のパン作りを体験してきました。
お菓子作りはしたことがあるけど、パンは初めてです。
天然酵母自体、どんなものなのかも知りませんでした。
今回、酒粕を使った天然酵母でのパンを作らせてもらいました。

作ってる最中は、写真なんて撮る余裕はなく…(^_^;)
焼いているところ↓
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焼きあがり↓
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これは、先生が前日に作ってくださった一次発酵した生地を、成形して焼いたもの。
プレーンとくるみ入りです。
外はパリッ!中はもちっとした食感と風味の良さが最高でした!
そして、今回の体験でうれしかったのは、自分で作った生地を持ち帰り
一次発酵から二次発酵、成形、焼成までを家でおさらいできたこと(^^♪
常温で一晩発酵させた生地↓
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ひまわりの種がはいっています。
4等分し、ベンチタイム後、成形、二次発酵です。
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バットがないので、グラタン皿で代用(^_^;)
気温が低いので、ビニール袋にお湯の入ったお椀を入れて二次発酵中。
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焼きあがり!!
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教室で焼いたのとは、見た目も食感も違うけれど、自分で時間をかけて作ったものはおいしい~♪
普段、パンを買ってまで食べたいと思わないという主人も
「このパンやったら、食べるわ~。」と、お気に入りの様子でした(*^_^*)
時間も手間もかかるし、発酵の加減が難しいし、体験だけで終わるな~と思ってましたが
酵母を作ってみようか?粉は取り寄せできるのかな?とその気になっている私(^◇^)
単純です(^_^;)

パン作り後、フラワーレッスン仲間の間で最近話題のイタリアンのお店に行ったので、後日紹介します!

ある日の夕食メニュー
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★鶏とほうれん草のグラタン★あさりとキャベツの酒蒸し★雑穀米★

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★ハタハタとイカのから揚げ★鯉の洗い★大根と水菜のサラダ★

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★あじの開き★鶏手羽焼き★切干大根★ゆでキャベツとわかめの酢の物★

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★鶏から揚げ★玉ねぎサラダ★麩ときゅうりの酢味噌和え★まぐろの刺身★

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★牛肉と豆腐のすき焼き風★コロッケ★いかなごの酢の物★ホタルイカ★

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★いわしの梅煮★ボイルウインナー★もやしときのこの炒め物★豆腐ちくわ(カレー味)★

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